Vorspeise
Goldbraun gebackener Ziegenkäse, serviert auf einem saisonalen Salatbett mit gerösteten Honig-Nüssen, Kräuter-Croutons und frisch gehobeltem Parmesan. Dazu ein fruchtiges Preiselbeer-Chutney
Geröstete Oliven-Oregano-Baguettescheiben, belegt mit sonnengereiften und eingelegten Tomaten, Knoblauch, Oliven und Charlotten, mit rotem Hauspesto verfeinert. Serviert auf einem frischen Salatnest, veredelt mit nativem Olivenöl, Kürbiskernöl und frisch gehobeltem Parmesan
Fein abgeschmeckte Cremesuppe aus Kartoffeln und Kokos, verfeinert mit Charlotten und Möhrchen. Dazu geschmorter Kassler und herzhafte Speckstippen
Goldbraun gebackener Camenbert, serviert auf einem saisonalen Salatbett mit gerösteten Honig-Nüssen, Kräuter Croutons und frisch gehobeltem Parmesan. Dazu ein fruchtiges Preiselbeer-Chutney
Salatvariationen
Ofenkartoffel mit Sauerrahm gefüllt, dazu gegrilltes Mais-Hähnchenbrustfilet. Serviert auf einem saisonalen Salatbouquet, verfeinert mit Mangopürree, Kürbiskernöl, Landhaus-Dressing und frisch gehobeltem Parmesan.
Frische, saisonale Salatvariation aus der Landhausküche, verfeinert mit Mangopürree und Kürbiskernöl. Dazu knusprige Kräuter-Croutons, Landhaus-Dressing und frisch gehobelter Parmesan
Saftiges gegrilltes Hähnchenbrustfilet auf einem vielfältigen saisonalen Salatbett Variation aus der Landhausküche. Dazu knusprige Kräuter Croutons, Landhaus-Dressing und frisch gehobeltem Parmesan.
Für unsere kleinen Gäste
Kinderschnitzel, goldbraun gebraten, oder wahlweise Chicken Nuggets.
Dazu hausgemachte Finger-Pommes, Ketchup und Mayonnaise.
Rinder-Patty mit Cheddar-Schmelzkäse und Haussauce, serviert im Bun.
Dazu hausgemachte Finger-Pommes, Ketchup und Mayonnaise.
Schnitzel Highligts
Aus magerem Schweinerücken, extra hauchdünn geklopft, würzig paniert und goldbraun gebraten. Überzogen mit unserer cremigen Champignonsoße, dazu hausgemachte Eierspätzle.
Extra zarter Kalbsrücken, hauchdünn geklopft und würzig paniert, goldbraun gebraten. Serviert mit regionalen, knusprigen Bratkartoffeln, Preiselbeeren und einem kleinen steirischen Gurkensalat.
Aus magerem Schweinerücken zubereitet, würzig paniert und goldbraun gebraten. Gefüllt mit Sauerkraut, Käse und Senf. Dazu regionale, knusprige Bratkartoffeln und Preiselbeeren
Aus magerem Schweinerücken zubereitet, würzig paniert und goldbraun gebraten. Gefüllt mit Sauerkraut, Käse und Senf. Dazu regionale, knusprige Bratkartoffeln und Preiselbeeren.
Spezielles
Feinstes Argentinisches Rumpsteak, scharf angebraten, mit angerösteten Zwiebeln garniert, verfeinert mit einer Rosmarin-Bratenjus, serviert mit hausgemachten Eierspätzle, und frisch gehobeltem Parmesan.
Würzig mehliert und in Butter scharf angebraten, mit angerösteten Zwiebeln garniert. Dazu hausgemachte Eierspätzle.
Extra zarte Rinderbrust vom Ochsen, in Brühe gegart und mit Meerrettichsauce verfeinert. Serviert mit regional gebratenen Erdäpfeln, saisonalem Landgemüse, reichlich Sauce und frisch geriebenem Meerrettich.
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet, Schweinerücken, Kalbsfrikadelle und knusprig
gegrillter Speck. Serviert mit regionalen Bratkartoffeln, Räucherdipp,
Kräuterbutter und frisch gehobeltem Parmesan.
Deftiges
Traditionell geschmortes Rindfleisch „nach alter Schule“, mit Möhren und
Charlotten zubereitet. Serviert mit hausgemachten Eierspätzle.
Saftig geschmort in eigenem Saft, serviert auf hausgemachtem Sauerkraut.
Dazu Eierspätzle und frisch gehobelter Parmesan.
Pfannengerichte
Scharf gegrillt, mit einer mild-nussigen Note.Überzogen mit cremiger
Champignonsoße, mit Käse überbacken und serviert mit regionalen,
knusprigen Bratkartoffeln.
Zubereitet mit magerem Rindfleisch und Bio-Karotten, verfeinert in einer son-
nengereiften Tomaten-Pesto-Sahne-Béchamelsoße. Mit Käse überbacken.
Drei gegrillte Mais-Hähnchenbrustfilet-Medaillons, überzogen mit cremiger
Champignonsoße und mit Käse überbacken. Dazu regionale, knusprige
Bratkartoffeln.
Scharf angebratenes Mais-Hähnchenbrustfilet in nativem Olivenöl, begleitet
von Schalotten, Champignons, Kürbis, Möhren, Zucchini, Paprika, Mais und
Kichererbsen. Abgelöscht in einer leichten Kräuter-Sahne-Brühe, verfeinert
mit Kürbiskernöl und frisch gehobeltem Parmesan. Serviert auf
hausgemachten Eierspätzle.
Fischgerichte
Feinste Fischfiletstücke, in Dill-Mehl gewälzt und gegrillt. Überzogen mit einer
leichten Senf-Honig-Soße, verfeinert mit Kürbiskernöl und frisch gehobeltem
Parmesan. Dazu regionale, knusprige Bratkartoffeln.
Holländische Rauch-Matjesfilets, serviert auf einem saisonalen Salatbett
nach Art des Hauses. Garnituren aus Schalotten und Möhrenfäden, verfeinert
mit Kürbiskernöl und frisch gehobeltem Parmesan. Dazu eine Soße
„Hausfrauenart“ und regionale, knusprige Bratkartoffeln.
Burger
Hausgemachtes, saftiges Kalbfleisch-Patty auf Brioche-Bun mit
Cheddarkäse, Bio-Spiegelei, Salatmix, Avocadopaste, Tomaten, Gurken und
karamellisierten Schalotten. Verfeinert mit unserer Haussauce. Dazu
hausgemachte Finger-Pommes, Ketchup und Mayonnaise.
Kalte Speisevariationen
Bestes argentinisches Rumpsteak, butterzart in Scheiben geschnitten,
serviert auf einem saisonalen Salatbouquet. Verfeinert mit Kürbiskernöl und
frisch gehobeltem Parmesan. Dazu regionale, knusprige Bratkartoffeln und
hausgemachte Remouladensauce.
Kombination aus Roastbeef, Sülze und geräuchertem Kassler, serviert auf
einem saisonalen Salatbett. Verfeinert mit Kürbiskernöl und frisch
gehobeltem Parmesan, dazu regionale, knusprige Bratkartoffeln und
hausgemachte Remouladensauce.
Gegrilltes Mais-Hähnchenbrustfilet und eine Kalbsfrikadelle, serviert mit
regionalen, knusprigen Bratkartoffeln. Verfeinert mit leichter Bratenjus und
Kräuterbutter.
Hausgemachte Eierspätzle: In Brühe mit Kräuter-Sahnesauce, mit Käse überbacken.
-oder-
Saisongemüse-Variation: In leichter Brühe, verfeinert mit Kräuter-Sahnesauce, mit Käse überbacken.
-oder-
Komplett vegan: Ohne Sahne und Käse, mit frischem Gemüse zubereitet.
Beilagen
Goldbraun gebackene Ofenkartoffel, serviert mit cremiger Sour-Cream.
Mit Speck und Zwiebeln
Serviert mit Ketchup und Mayonnaise.
Traditionell mit Speck und Kümmel zubereitet.
Schalotten, Knoblauch, Champignons, Kürbis, Möhren, Zucchini, Paprika,
Mais und Kichererbsen – in Olivenöl mit Kräutern gebraten.
Dessert
Ein heißer Klassiker mit Äpfeln und Rosinen, serviert mit Sahne und
einer Kugel Vanilleeis.
Nach Wunsch mit oder ohne Rosinen zubereitet. Dazu hausgemachter
Apfelkompott.
Nach Art des Hauses, serviert mit gebratenen Walnüssen in Honig.
Nach Wunsch mit oder ohne Sahne.
Zwei große Kugeln Vanilleeis, serviert mit heißen Himbeeren nach Art des
Hauses.
Gefüllt mit Himbeeren, einer Kugel hausgemachtem Vanilleeis und
Apfelkompott. Dazu Sahne und mit Puderzucker bestreut.